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    宜春松花皮蛋

    宜春松花皮蛋

    推薦理由:

    宜春松花皮蛋已有100多年的歷史。從清朝光緒年間起就土結生產,經過改進,由原來手工操作,到現在半機械化生產,規模越來越大,花色品種也由灰皮蛋、松花皮蛋發展到水泡松花皮蛋、涂料皮蛋。

    簡介

    【歷史】

      宜春松花皮蛋已有100多年的歷史。從清朝光緒年間起就土結生產,經過改進,由原來手工操作,到現在半機械化生產,規模越來越大,花色品種也由灰皮蛋、松花皮蛋發展到水泡松花皮蛋、涂料皮蛋。

    【品質特征】

      蛋白晶瑩透明,松花圖案美妙,蛋白、蛋黃層次分明,蛋黃凝而不固,聚而不流,蛋卷切面由內向外依次可見同心輪狀黑紅、豆綠、深灰、黑灰、茶紅五層深淺不同的顏色,故又叫五色松花皮蛋。

    【口感特征】

      其質柔嫩,味美芳香、清凈可口,香醇爽口,食而不膩,后味雋永

    【菜譜推薦】

      皮蛋瘦肉粥

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